Proprio al “cibo spaziale”, è dedicato il seminario Space food per terrestri. Il cibo spaziale dalla Iss alla Terra, in programma giovedì 5 marzo alla Scuola Superiore Sant’Anna (inizio alle 9,30, aula 6) e che rientra nel ciclo dei seminari Verso Expò: idee, percorsi e regole del cibo, promossi da Eloisa Cristiani, docente di diritto agrario all’Istituto Dirpolis (Diritto, Politica, Sviluppo) del Sant’Anna.

L’incontro sarà l’occasione per conoscere uno dei più inusuali percorsi del cibo, al limite della fantascienza. A presentere il menù saranno David Avino e Stefano Polato, rispettivamente managing director e responsabile Space food Lab di Argotec nonché chef ufficiale della missione Futura, in cui è impegnata Samantha Cristoforetti. Argotec è un’impresa che ha sviluppato una nuova area di ricerca per studiare cibi altamente nutritivi, dedicati agli astronauti: con Avino e Polato svelerà alla Scuola Superiore Sant’Anna come sia riuscita a farsi scegliere per rifornire la cambusa di Samantha Cristoforetti, preparando per lei cibi in grado di conservarsi senza perdere il loro gusto e, soprattutto, le caratteristiche nutrizionali.