Una cioccolata che non fa male, anzi porta benefici sulle cellule coinvolte nella riparazione del sistema cardiovascolare. E’ la Toscolata, la cioccolata con la Toscana nel cuore, risultato di un progetto di ricerca per unire i prodotti toscani con proprietà benefiche sull’organismo.

La ricetta è stata messa a punto nell’ambito del progetto coordinato dall’istituto per la valorizzazione del legno e delle specie arboree (Ivalsa) del Cnr, con la partecipazione delle Università di Siena, di Pisa, dell’istituto di Scienze della vita della Scuola superiore Sant’Anna di Pisa, grazie al finanziamento ottenuto tramite un bando della Regione Toscana. Mercoledì 25 marzo, dalle 10, nell’aula magna della Scuola superiore Sant’Anna si terrà la presentazione della Toscolata, con degustazione finale, prodotta dall’azienda Vestri di Arezzo, partner di questo gustoso e salutare progetto, che ha ricevuto il patrocinio dei comuni montani del Casentino, della Società di ortoflorofrutticultura italiana (Soi), della Provincia di Siena, del vivaio forestale Il Campino. Frutti essiccati di varietà toscane, olio di oliva e di camelia uniti con il cacao daranno vita alla cioccolata amica della Toscana e del cuore. Dal punto di vista salutistico, gli ingredienti della Toscolata sono tracciabili in ogni loro passaggio e derivano tutti da agricoltura biologica. L’evento è aperto al pubblico, ma occorre prenotarsi via mail al’indirizzo a.francini@sssup.it.