Montopoli celebra il Dolce della Pace

A Montopoli torna protagonista una ricetta che unisce storia e gusto: il Dolce della Pace, focaccia dolce con nocciole, fichi secchi e miele, legata a eventi del XIV secolo e alla pace tra ghibellini e guelfi. Riscoperto da Fulvia Puccioni e Luigi Bachini dei Quattro Gigli e valorizzato da Paolo Tinghi dell’università popolare Ignazio Donati, il dolce è ora al centro della neonata comunità del cibo promossa dal Comune. L’iniziativa punta a trasformare la preparazione in un presidio Slow Food, simbolo del territorio. «Grazie a chi ha reso possibile questa riscoperta – commentano la sindaca Linda Vanni e l’assessore Marzio Gabbanini – il Dolce della Pace unisce storia, tradizione e ricchezza gastronomica».