Tartufo tutto l’anno, quindi anche nella stagione più calda che sta per iniziare: domenica (5 giugno) a San Miniato verrà inaugurata la prima Mostra mercato del tartufo nero, nuova tappa di questo percorso di valorizzazione di San Miniato attraverso i suoi tre tartufi (il bianco pregiato autunnale, il marzuolo primaverile e il nero estivo).

Il progetto – nato nelle stanze di Fondazione San Miniato Promozione ma con la collaborazione dell’amministrazione comunale e dei portatoiri d’interesse locali – è stato già avviato a marzo, riscoprendo la Mostra del Tartufo Marzuolo che del borgo di Cigoli è tradizione imprescindibile.

Questo il ricco programma di domenica, che si dipanerà fra le vie del centro storico: dalle 10 alle 20 in Piazza del Popolo saranno presenti stand con tartufo, vino, olio, norcineria, prodotti del Mercatale – Cibo della Terra e della Condotta Slow Food San Miniato. Alle 11, sempre in Piazza del Popolo, primo cooking show con l’aperitivo al tartufo nero di San Miniato, grazie alla maestria del barman del Sombrero Francesco Chiarugi.

La Condotta Slow, dalle 11 alle 18, proporrà delle degustazioni guidate, all’insegna delle eccellenze culinarie di un territorio unico. Alle 16 il professor Marco Nebbiai – gastronomo e collaboratore di Fondazione Smp – offrirà un cooking show con tartufo nero e vino di San Miniato. Nebbiai alle 17 passerà il testimone a uno dei suoi tanti allievi all’istituto alberghiero: Armando Bregaj, chef di Olivum – L’Osteria di Armando –  proporrà a sua volta un abbinamento col tartufo nero sanminiatese e vini locali. Alle 18 è il turno di Benedetto Squicciarini, fiduciario della Condotta Slow Food di San Miniato, che presenterà un suo binomio tartufo nero – vino sanminiatese. Tutti i cooking show appena citati avverranno in Piazza del Popolo, centro nevralgico dell’iniziativa.

Ma non finisce qui: dalle 11 alle 12 e dalle 17 alle 19 – a cura dell’Associazione Tartufai delle Colline Sanminiatesi – chi vorrà potrà assistere a una dimostrazione di cerca e cavatura del tartufo (recentemente decretata patrimonio immateriale dell’umanità Unesco), nello scenario dei Giardini Bucalossi. Poi – alle 11, 15 e 17 la Pro Loco mette a disposizione una visita guidata alla Via Angelica e delle chiese dei Santi Jacopo e Lucia e della Nunziatina. Alle 17.30 via alla caccia al tesoro, un’avventura urbana a squadre che parte dai Loggiati di San Domenico, a cura di Discover San Miniato (è necessaria la prenotazione al numero 057142745 o alla mail ufficio.turismo@sanminiatopromozione.it). 

Alle 18 Alla scoperta dei vicoli carbonai: percorso – ritrovo in Piazza del Popolo – tra storia e natura sulle pendici del colle di San Miniato a cura dell’associazione Moti Carbonari, ritrovare la strada. Anche qui è necessario prenotare facendo riferimento ai contatti già elencati. La prima Mostra mercato del Tartufo Nero – promossa e organizzata da Fondazione Smp –  si avvale del patrocinio del Comune di San Miniato e della collaborazione di Pro Loco, Ccn San Miniato, Terre di Pisa, Fondazione Crsm, Moti Carbonari, Condotta Slow Food, Vignaioli di San Miniato, Associazione Tartufai delle Colline Sanminiatesi, Crédit Agricole e Mercati della Terra. 

Nell’occasione della conferenza stampa di oggi (31 maggio), è stata presentato anche Nero d’estate,  la prima rassegna enogastronomica del Tartufo nero di San Miniato, che vede l’adesione di 17 ristoratori sanminiatesi, i quali hanno assunto l’impegno di proporre – secondo una scaletta già stabilita – un menù ogni giovedì con tartufo nero e vino locale. La rassegna partirà da giovedì 9 giugno e terminerà giovedì 25 agosto, quindi attraverserà tutta l’estate.

“Tartufo tutto l’anno è un progetto – spiega il presidente di Fondazione Smp Marzio Gabbanini – nato per promuovere ulteriormente una città che offre già tantissime eccellenze. Siamo partiti da Cigoli – terra di marzuolo – e adesso torniamo in centro storico con la Mostra mercato e la rassegna enogastronomica dedicate al nero estivo. Inoltre l’11 giugno saremo nel cartellone della Notte Nera coi commercianti dei tartufi e i vignaioli. Sono felice per la collaborazione ottenuta e per gli apprezzamenti che riceviamo”.

Sulla stessa lunghezza d’onda il sindaco di San Miniato Simone Giglioli: “Si potrebbe definire ‘Edizione zero’, nel senso che è un primo esperimento di un appuntamento che speriamo diventi sempre più partecipato. San Miniato offre tartufo tutto l’anno, quindi perché non celebrarlo anche in questo periodo che si inserisce all’inizio del calendario estivo delle iniziative? Grazie a San Miniato Promozione per aver pensato a questi eventi e grazie a tutti quelli che vi collaborano”.

Nell’occasione la Fondazione ha fatto stampare un depliant focalizzato proprio su questa “seconda tappa” del progetto San Miniato: tartufo tutto l’anno. Alla presentazione della Mostra e della rassegna ai Loggiati di San Domenico hanno preso parte anche le autorità civili, religiose e militari della città, oltre che i referenti dei vari soggetti coinvolti.