“Pam, ti imploro, vinci perché se no non ci esco vivo di qui”. E con un appello così del cuoco di Viareggio Cristiano Tomei, Pam Kamendee non poteva che vincere. Anche se per un solo punto, è la Toscana la prima a passare il turno della sfida Cuochi d’Italia, che si gioca sui prodotti e i piatti della tradizione regionale italiana in onda su Tv8. In 9 edizioni infatti, la Toscana non ha mai vinto.

La campania, invece, ha ben 2 trofei: non saranno 3 per il momento, visto che Pam ha eliminato la regione. Nella prima puntata, a sfidarsi sono state le regioni di provenienza dei due chef giudici, quindi Toscana e Campania. Nella prima delle due manche di gara, Pam ha scelto di “rischiare” con la cloche a sorpresa scelta da Gennaro Esposito e i due cuochi si sono dovuti cimentare nel cucinare la parmigiana di pesce bandiera. Per un punto, Pam ha perso la prima sfida ma sul piatto di tradizione toscana ha capovolto l’esito. Nel ritorno, infatti, il cuoco campano Gerardo ha fatto la stessa scelta sugli ingredienti e ha trovato ravioli ripieni di olio e parmigiano. Pam ha tirato a mano la sfoglia, come le ha insegnato, ha detto, la cuoca bolognese Alessandra Spisni. Durante le preparazioni, i cuochi hanno avuto l’occasione di parlare un po’ di sé e per Pam la curiosità si è incentrata sul suo nome, “non proprio toscano”, come ha ricordato Borghese. Ma casa è dove scegli che sia e lei ha raccontato il suo nido a Capanne, dove è arrivata nel ’96 per sposarsi e mettere su famiglia. “E’ un piccolo paese – ha detto – ma molto accogliente. Mi trovo bene”.